“มะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลม” แปรรูปดี
 

“มะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลม” แปรรูปดี

ถ้า จะปลูกมะขามหลายคนคงมองหาเฉพาะมะขามหวานพันธุ์ดีๆไปปลูก เพื่อเก็บผลรับประทานในครัวเรือน หรือเก็บผลขาย น้อยคนนักจะคิดปลูกมะขามเปรี้ยว เพราะทุกคนต่างมองว่า ปลูกมะขามเปรี้ยวแล้วได้ ประโยชน์อะไร ซึ่งหากคิดดังกล่าวถือว่าคิดผิด เนื่องจาก ในปัจจุบันมะขามเปรี้ยวสามารถนำไปแปรรูปเป็นมะขาม เปียก มะขามแช่อิ่ม มะขามดอง สร้างรายได้ ให้ผู้ปลูกอย่างเป็นกอบเป็นกำเลยทีเดียว โดยเฉพาะในช่วงระหว่างเดือนตุลาคม-ธันวาคมของทุกปี มะขามเปียกจะมีราคาสูงถึง 80 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม เลยทีเดียว และมะขามเปรี้ยวที่ปลูกแล้วให้ผลผลิตสูง นิยมปลูกเพื่อเก็บผลแปรรูปตามที่กล่าวข้างต้นได้คุ้มค่า คือ “มะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลม” นั่นเอง

มะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลม อยู่ในวงศ์ CAESALPINIACEAE เป็นไม้ ยืนต้นสูง 10-15 เมตร เป็นมะขามเปรี้ยวยักษ์พันธุ์ใหม่ กลายพันธุ์แบบถาวรจากพันธุ์มะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักโค้งที่เคยเสนอในคอลัมน์ไปแล้ว มีข้อเด่นกว่ามะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักโค้งคือ เนื้อในแปรรูปทำมะขามเปียกได้น้ำหนักและปริมาณมากกว่า เนื้อเยอะกว่า ฝักดิบแปรรูปเป็นมะขามดอง แช่อิ่ม รับประทานอร่อยกว่า ซึ่งมะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักโค้ง เมื่อแก่ฝักจะแฟบ แบน ทำให้มีปริมาณของเนื้อน้อย ที่สำคัญ “มะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลม” จะติดผลดกกว่าด้วย จึงกำลังได้รับความนิยมจากผู้ปลูกแพร่หลายอยู่ในเวลานี้

ส่วนข้อแตกต่างอื่นๆ ระหว่าง “มะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลม” กับมะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักโค้ง ได้แก่ ยอดอ่อนของมะขามเปรี้ยวยักษ์ ฝักโค้งจะเป็นสีแดง ส่วน “มะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลม” เป็นสีเขียวอ่อน ฝักมีลักษณะกลมคล้ายฝักมะขามหวาน แต่จะใหญ่กว่าเยอะ เวลานำไปแปรรูปเป็นมะขามดอง หรือมะขามแช่อิ่ม รูปทรงฝักจะมีสีสันน่ารับประทานมาก ผลดิบจะมีรสเปรี้ยวจัดกว่ามะขามเปรี้ยวทั่วไป 2 เท่า

ซึ่ง “มะขามเปรี้ยวยักษ์ฝักกลม” เคยถูกนำไปเปิดตัวที่งานพืชสวนโลก ที่ จ.เชียงใหม่ เป็นครั้งแรก ได้รับความสนใจจากผู้เข้าชมงานแพร่หลาย โดยในตอนนั้นยังไม่มีกิ่งพันธุ์จำหน่าย แต่ ในปัจจุบันมีต้นขายที่ ตลาดนัดไม้ดอก ไม้ประดับ สวนจตุจักร ทุกวันพุธ-พฤหัสฯ แผง “คุณภิญโญ” ตรงกันข้ามโครงการ 13 ราคาสอบถามกันเอง ปลูกได้ในดินทั่วไป

ประโยชน์ทางยา ของมะขาม ใบแก่ ปรุงเป็นยาแก้ไอ แก้โรคบิด ขับเสมหะในลำไส้ เนื้อในผล แก้อาการท้องผูก เป็นยาระบาย แก้ไอ ขับเสมหะ ลดการกระหายน้ำ เมล็ดแก่ เป็นยาถ่ายพยาธิ ไส้เดือนในท้องเด็ก ทางอาหาร ใบอ่อน ดอกรสเปรี้ยว ทำต้มยำ ต้มโคล้งใส่ปลาเนื้ออ่อน หรือไก่ อร่อยมาก ฝักอ่อนรสเปรี้ยว ตำน้ำพริกมะขาม ฝักแก่ แกงส้ม แกงคั่ว รสชาติอร่อยเด็ดขาดจริงๆครับ.

ที่มาจากไทยรัฐ

หน้าแรก
กะฉ่อน พิตตี้
กะฉ่อน Chat
กะฉ่อน มือถือ
กะฉ่อน ไดอารี
กะฉ่อน นางแบบ
กะฉ่อน รวมดารา
กะฉ่อน พาไปกิน
กะฉ่อน พาเที่ยว
กะฉ่อน เว็บบอร์ด
กะฉ่อน Pic Post
กะฉ่อน ฝากรูปฟรี
กะฉ่อน พระเครื่อง
กะฉ่อน เพศศึกษา
กะฉ่อน เพื่อน MSN
กะฉ่อน ดูหนังใหม่
กะฉ่อน เทคโนโลยี
กะฉ่อน ดูทีวีออนไลน์
กะฉ่อน ดูดวง
KaChon Pub*
Clip.kachon.com
KaChonGameCenter
   

หน้าแรก | เว็บบอร์ด | พระเครื่อง | เพื่อน MSN | ฝากรูปฟรี | ทีวีออนไลน์ | เกมส์ | เทคโนโลยี | หนังใหม่ | คลิปวิดีโอ | เพศศึกษา | กะฉ่อนพาเที่ยว | กะฉ่อนพากิน | นางแบบ | มือถือ | ไดอารี | พิตตี้ | ทีมงานกะฉ่อน.คอม